किन प्रि-प्याकेज गरिएका खानाहरू अचानक फेरि लोकप्रिय छन्?

01 पूर्व-प्याकेज गरिएको भोजन: लोकप्रियतामा अचानक वृद्धि

भर्खरै, विद्यालयहरूमा प्रवेश गर्ने प्रि-प्याकेज खानाको विषय लोकप्रियतामा बढेको छ, यसलाई सोशल मिडियामा तातो विषय बनाइएको छ।यसले धेरै विवाद उत्पन्न गरेको छ, धेरै अभिभावकहरूले विद्यालयहरूमा पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको सुरक्षामा प्रश्न उठाएका छन्।चिन्ताहरू उत्पन्न हुन्छन् कि नाबालिगहरू महत्त्वपूर्ण वृद्धि चरणमा छन्, र कुनै पनि खाद्य सुरक्षा मुद्दाहरू विशेष गरी चिन्ताजनक हुन सक्छ।

अर्कोतर्फ, विचार गर्न व्यावहारिक मुद्दाहरू छन्।धेरै विद्यालयहरूले क्याफेटेरियाहरू कुशलतापूर्वक सञ्चालन गर्न र प्राय: खाना डेलिभरी कम्पनीहरूलाई आउटसोर्स गर्न गाह्रो महसुस गर्छन्।यी कम्पनीहरूले सामान्यतया एकै दिन खाना तयार गर्न र डेलिभरी गर्न केन्द्रीय किचनहरू प्रयोग गर्छन्।यद्यपि, लागत, लगातार स्वाद, र सेवाको गति जस्ता विचारका कारण, केही आउटसोर्स खाना वितरण कम्पनीहरूले पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना प्रयोग गर्न थालेका छन्।

अभिभावकहरूले आफ्नो जान्न पाउने अधिकार उल्लङ्घन भएको महसुस गर्छन्, किनकि उनीहरूलाई थाहा थिएन कि उनीहरूका छोराछोरीहरूले लामो समयसम्म प्रि-प्याकेज गरिएको खाना खाइरहेका छन्।क्याफेटेरियाहरूले तर्क गर्छन् कि त्यहाँ पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको साथ कुनै सुरक्षा समस्याहरू छैनन्, त्यसोभए किन तिनीहरू उपभोग गर्न सकिँदैन?

अप्रत्याशित रूपमा, पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाले यस तरिकामा जनचेतना पुन: प्रवेश गरेको छ।

वास्तवमा, प्रि-प्याकेज गरिएको खाना गत वर्ष देखि लोकप्रियता प्राप्त गर्दैछ।२०२२ को प्रारम्भमा, धेरै पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना अवधारणा स्टकहरूले उनीहरूको मूल्यहरू लगातार सीमामा पुगेको देखे।यद्यपि त्यहाँ थोरै पुलब्याक थियो, दुबै भोजन र खुद्रा क्षेत्रहरूमा पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको स्केल स्पष्ट रूपमा विस्तार भएको छ।महामारीको प्रकोपको समयमा, पूर्व प्याकेज गरिएको खाना स्टक मार्च 2022 मा फेरि बढ्न थाल्यो। अप्रिल 18, 2022 मा, Fucheng शेयर, Delisi, Xiantan शेयर, र Zhongbai समूह जस्ता कम्पनीहरूले आफ्नो स्टक मूल्य सीमा मा पुगे, जबकि Fuling Zhacai र झाङ्जी आइल्याण्डले क्रमशः ७% र ६% भन्दा बढि लाभ देखाएको छ।

पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाले समकालीन "आलस्य अर्थतन्त्र," "घरमा बस्ने अर्थतन्त्र," र "एकल अर्थव्यवस्था" लाई पूरा गर्छ।यी खानाहरू मुख्यतया कृषि उत्पादनहरू, पशुधन, कुखुरा, र समुद्री खानाबाट बनाइएका हुन्छन्, र सिधै खाना पकाउन वा खानको लागि तयार हुनु अघि धुने, काट्ने, र मसला बनाउने जस्ता विभिन्न प्रशोधन चरणहरू पार गर्छन्।

प्रशोधनमा सहजता वा उपभोक्ताहरूको सुविधाको आधारमा, पूर्व-प्याकेज गरिएको खानालाई खानका लागि तयार खाना, तातो खानेकुराहरू, पकाउनका लागि तयार खानाहरू, र तयारी गर्न-तयार खानेकुराहरूमा वर्गीकरण गर्न सकिन्छ।सामान्य खाने-टु-ईट खानेकुराहरूमा एइट-ट्रेजर कन्जी, बीफ जर्की, र प्याकेजबाटै खान सकिने डिब्बाबंद सामानहरू समावेश छन्।तातो बनाउनका लागि तयार खानाहरूमा जमेको पकौला र स्व-ताताउने तातो भाँडाहरू समावेश हुन्छन्।रेफ्रिजेरेटेड स्टेक र क्रिस्पी पोर्क जस्ता पकाउनका लागि तयार खानाहरू पकाउन आवश्यक हुन्छ।हेमा फ्रेश र डिङ्डोङ मैकाई जस्ता प्लेटफर्महरूमा उपलब्ध कच्चा सामग्रीहरू तयार गर्न तयार छन्।

यी पूर्व-प्याकेज गरिएका खानाहरू सुविधाजनक, उचित रूपमा विभाजित, र स्वाभाविक रूपमा "आलसी" व्यक्तिहरू वा एकल जनसांख्यिकीय बीच लोकप्रिय छन्।2021 मा, चीनको पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना बजार 345.9 बिलियन RMB पुगेको छ, र अर्को पाँच वर्ष भित्र, यो सम्भावित रूपमा एक ट्रिलियन RMB बजार आकार पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ।

खुद्रा अन्तको अतिरिक्त, भोजन क्षेत्रले बजार खपत मापनको 80% को लागी प्रि-प्याकेज गरिएको खानालाई पनि "अनुग्रह" गर्दछ।यो किनभने पूर्व-प्याकेज गरिएका खानाहरू, केन्द्रीय किचनहरूमा प्रशोधन गरिन्छ र चेन स्टोरहरूमा डेलिभर गरिन्छ, चिनियाँ खानामा लामो समयदेखि रहेको मानकीकरण चुनौतीको समाधान प्रदान गर्दछ।किनकि तिनीहरू एउटै उत्पादन लाइनबाट आउँछन्, स्वाद अनुरूप छ।

पहिले, रेस्टुरेन्ट चेनहरूले असंगत स्वादहरूसँग संघर्ष गर्थे, प्राय: व्यक्तिगत शेफहरूको सीपमा निर्भर।अब, पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको साथ, स्वादहरू मानकीकृत छन्, शेफहरूको प्रभावलाई कम गर्दै र तिनीहरूलाई नियमित कर्मचारीहरूमा रूपान्तरण गर्दै।

पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाका फाइदाहरू स्पष्ट छन्, ठूला चेन रेस्टुरेन्टहरूले तिनीहरूलाई छिटो अपनाउन अग्रसर गर्छन्।Xibei, Meizhou Dongpo, र Haidilao जस्ता चेनहरूले आफ्ना प्रस्तावहरूमा पूर्व-प्याकेज गरिएका खानाहरू समावेश गरेका छन्।

समूह खरिद र टेकअवे बजारको बृद्धिसँगै, धेरै पूर्व-प्याकेज गरिएका खानाहरू खाने उद्योगमा प्रवेश गर्दैछन्, अन्ततः उपभोक्ताहरूमा पुग्दैछन्।

संक्षेपमा, पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाले तिनीहरूको सुविधा र स्केलेबिलिटी प्रमाणित गरेको छ।भोजन उद्योगको विकास जारी रहँदा, पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाले लागत-प्रभावी, गुणस्तर-सम्भार समाधानको रूपमा सेवा गर्दछ।

02 पूर्व-प्याकेज गरिएको भोजन: अझै पनि निलो महासागर

जापानको तुलनामा, जहाँ पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाले कुल खाद्य खपतको 60% ओगटेको छ, चीनको अनुपात 10% भन्दा कम छ।2021 मा, पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको प्रति व्यक्ति खपत चीनको प्रति वर्ष 8.9 किलोग्राम थियो, जुन जापानको 40% भन्दा कम थियो।

अनुसन्धानले संकेत गर्छ कि २०२० मा चीनको प्रि-प्याकेज गरिएको खाना उद्योगमा शीर्ष दस कम्पनीहरूले बजारको 14.23% मात्र ओगटेका थिए, जसमा Lvjin Food, Anjoy Foods, र Weizhixiang जस्ता अग्रणी कम्पनीहरूले 2.4%, 1.9%, र 1.8% को बजार सेयर राखेका थिए। %, क्रमशः।यसको विपरित, जापानको पूर्व प्याकेज गरिएको खाना उद्योगले २०२० मा शीर्ष पाँच कम्पनीहरूको लागि 64.04% बजार साझेदारी हासिल गर्‍यो।

जापानको तुलनामा, चीनको पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना उद्योग अझै शैशवावस्थामा छ, प्रवेशमा कम अवरोध र कम बजार एकाग्रताको साथ।

हालका वर्षहरूमा नयाँ उपभोग प्रवृत्तिको रूपमा, घरेलु पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना बजार एक ट्रिलियन RMB पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ।कम उद्योग एकाग्रता र कम बजार अवरोधहरूले धेरै उद्यमहरूलाई पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना क्षेत्रमा प्रवेश गर्न आकर्षित गरेको छ।

2012 देखि 2020 सम्म, चीनमा प्रि-प्याकेज भोजन-सम्बन्धित कम्पनीहरूको संख्या लगभग 21% को चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर संग, 3,000 भन्दा कम बाट 13,000 मा बढ्यो।जनवरी 2022 को अन्त्यसम्म, चीनमा प्रि-प्याकेज खाना कम्पनीहरूको संख्या 70,000 पुगेको थियो, जसले हालैका वर्षहरूमा द्रुत विस्तार भएको संकेत गर्दछ।

हाल, घरेलु पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना ट्र्याकमा मुख्य पाँच प्रकारका खेलाडीहरू छन्।

पहिलो, कृषि र एक्वाकल्चर कम्पनीहरू, जसले अपस्ट्रिम कच्चा माललाई डाउनस्ट्रीम पूर्व-प्याकेज गरिएको खानामा जोड्छन्।उदाहरणहरूमा सूचीबद्ध कम्पनीहरू जस्तै Shengnong विकास, Guolian Aquatic, र Longda Food समावेश छन्।

यी कम्पनीहरूको पूर्व-प्याकेज गरिएको खानामा कुखुराका उत्पादनहरू, प्रशोधित मासु उत्पादनहरू, चामल र चाउचाउ उत्पादनहरू, र रोटी उत्पादनहरू समावेश छन्।Shengnong विकास, Chunxue Foods, र Guolian Aquatic जस्ता कम्पनीहरूले घरेलु पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना बजार मात्र विकास गर्दैनन् तर विदेशमा पनि निर्यात गर्छन्।

दोस्रो प्रकारमा उत्पादनमा केन्द्रित थप विशेष पूर्व-प्याकेज गरिएका खाना कम्पनीहरू समावेश छन्, जस्तै Weizhixiang र Gaishi Foods।तिनीहरूको पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना शैवाल, च्याउ, र जंगली तरकारीदेखि जलीय उत्पादनहरू र कुखुरासम्मको दायरा हो।

तेस्रो प्रकारमा पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना क्षेत्रमा प्रवेश गर्ने परम्परागत फ्रोजन फूड कम्पनीहरू समावेश छन्, जस्तै कियानवेई सेन्ट्रल किचेन, एन्जोय फूड्स र हुइफा फूड्स।त्यसैगरी, केही खानपान कम्पनीहरूले प्रि-प्याकेज गरिएका खानाहरू जस्तै टोङ्किङ्लोउ र ग्वाङ्झाउ रेस्टुरेन्टमा प्रवेश गरेका छन्, जसले राजस्व बढाउन र लागत घटाउन पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको रूपमा आफ्नो हस्ताक्षरित व्यंजनहरू उत्पादन गरेका छन्।

चौथो प्रकारमा हेमा फ्रेस, डिङ्डोङ मैकाई, मिसफ्रेस, मेइटुआन मैकाई र योङहुई सुपरमार्केट जस्ता ताजा खुद्रा कम्पनीहरू समावेश छन्।यी कम्पनीहरूले उपभोक्ताहरूसँग प्रत्यक्ष रूपमा जडान हुन्छन्, फराकिलो बिक्री च्यानलहरू र बलियो ब्रान्ड पहिचानको साथ ग्राहकहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्न, प्राय: संयुक्त प्रवर्द्धनात्मक गतिविधिहरूको लाभ उठाउँदै।

सम्पूर्ण पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना उद्योग चेनले तरकारी खेती, पशुपालन र जलीय खेती, अन्न र तेल उद्योगहरू, र मसलाहरू कभर गर्दै माथिल्लो कृषि क्षेत्रहरू जोड्दछ।विशेष पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना उत्पादकहरू, फ्रोजन फूड उत्पादकहरू, र आपूर्ति श्रृंखला कम्पनीहरू मार्फत, उत्पादनहरू कोल्ड चेन रसद र भण्डारण मार्फत डाउनस्ट्रीम बिक्रीमा ढुवानी गरिन्छ।

परम्परागत कृषि उत्पादनहरूको तुलनामा, प्रि-प्याकेज गरिएको खानाले धेरै प्रशोधन चरणहरू, स्थानीय कृषि विकास र मानकीकृत उत्पादनलाई बढावा दिने कारणले उच्च मूल्य थपेको छ।तिनीहरूले कृषि उत्पादनहरूको गहिरो प्रशोधनलाई पनि समर्थन गर्दछ, ग्रामीण पुनरुत्थान र आर्थिक विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ।

03 धेरै प्रान्तहरूले पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना बजारको लागि प्रतिस्पर्धा गर्छन्

यद्यपि, कम प्रवेश अवरोधका कारण, पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना कम्पनीहरूको गुणस्तर फरक हुन्छ, जसले गुणस्तर र खाद्य सुरक्षा समस्याहरू निम्त्याउँछ।

पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको प्रकृतिलाई ध्यानमा राख्दै, यदि उपभोक्ताहरूले स्वाद असंतोषजनक पाए वा समस्याहरू सामना गरे, त्यसपछिको फिर्ती प्रक्रिया र सम्भावित हानिहरू राम्रोसँग परिभाषित गरिएको छैन।

त्यसैले यस क्षेत्रमा थप नियमहरू स्थापना गर्न राष्ट्रिय र प्रादेशिक सरकारहरूको ध्यान जानुपर्दछ।

अप्रिल २०२२ मा, कृषि र ग्रामीण मामिला मन्त्रालय र चाइना ग्रीन फूड डेभलपमेन्ट सेन्टरको निर्देशनमा, चाइना प्रि-प्याकेज गरिएको खाना उद्योग गठबन्धनलाई पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना उद्योगको लागि पहिलो राष्ट्रिय जन-कल्याणकारी स्व-नियमन संगठनको रूपमा स्थापना गरिएको थियो। ।स्थानीय सरकारहरू, अनुसन्धान संस्थाहरू, र आर्थिक अनुसन्धान संस्थाहरूद्वारा समर्थित यो गठबन्धनले उद्योगको स्तरलाई अझ राम्रोसँग प्रवर्द्धन गर्ने र स्वस्थ र व्यवस्थित विकास सुनिश्चित गर्ने लक्ष्य राखेको छ।

प्रान्तहरूले पनि प्रि-प्याकेज गरिएको खाना उद्योगमा कडा प्रतिस्पर्धाको लागि तयारी गरिरहेका छन्।

ग्वाङ्डोङ घरेलु पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना क्षेत्रमा अग्रणी प्रान्तको रूपमा खडा छ।नीति समर्थन, पूर्व-प्याकेज खाना कम्पनीहरूको संख्या, औद्योगिक पार्कहरू, र आर्थिक र उपभोग स्तरहरू विचार गर्दै, ग्वाङ्डोङ अग्रणी छ।

2020 देखि, ग्वाङडोङ सरकारले प्रान्तीय स्तरमा पूर्व प्याकेज गरिएको खाना उद्योगको विकासलाई व्यवस्थित, मानकीकरण र संगठित गर्न नेतृत्व गरेको छ।२०२१ मा, प्रि-प्याकेज गरिएको खाना उद्योग गठबन्धनको स्थापना र ग्वाङ्डोङ-हङकङ-मकाओ ग्रेटर बे एरिया (गाओयाओ) प्रि-प्याकेज्ड मील इन्डस्ट्रियल पार्कको प्रवर्द्धनपछि, ग्वाङ्डोङले पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको विकासमा बृद्धि भएको अनुभव गर्यो।

मार्च 2022 मा, "2022 प्रान्तीय सरकारको कार्य प्रतिवेदन प्रमुख कार्य विभाजन योजना" मा पूर्व प्याकेज गरिएको खानाको विकास समावेश थियो, र प्रान्तीय सरकारी कार्यालयले जारी गर्‍यो "गुआङडोङ पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना उद्योगको उच्च-गुणस्तरको विकासलाई गति दिन दस उपायहरू।"यस कागजातले अनुसन्धान र विकास, गुणस्तर सुरक्षा, औद्योगिक क्लस्टर वृद्धि, उदाहरणीय उद्यम खेती, प्रतिभा प्रशिक्षण, कोल्ड चेन रसद निर्माण, ब्रान्ड मार्केटिङ, र अन्तर्राष्ट्रियकरण जस्ता क्षेत्रमा नीति समर्थन प्रदान गरेको छ।

कम्पनीहरूको लागि बजार कब्जा गर्न, स्थानीय सरकारको समर्थन, ब्रान्ड निर्माण, मार्केटिङ च्यानलहरू, र विशेष गरी कोल्ड चेन रसद निर्माण महत्त्वपूर्ण छ।

ग्वाङ्डोङको नीति समर्थन र स्थानीय उद्यम विकास प्रयासहरू पर्याप्त छन्।गुआंग्डोंग पछि,