ड्र्यागन बोट फेस्टिभललाई डुआन याङ फेस्टिभल, डबल फिफ्थ फेस्टिभल र तियानझोङ फेस्टिभल पनि भनिन्छ। यो चाइनिज परम्परागत चाड हो। यो पूजा, पुर्खाको उपासना, मनोरञ्जन र आहार मनाउने दुर्भाग्यबाट बच्नको लागि प्रार्थनाको संग्रह हो। एक पुरातन किंवदन्ती छ। क्यू युआन नामको चिनियाँ कविले त्यस दिन आत्महत्या गरे।त्यस दिन पछि, यो क्व युआनलाई सम्झन थाल्यो। जबकि त्यहाँ अन्य किंवदन्तीहरू छन् जुन Wuzixu, Cao e वा Jiezitui सम्झन भनिएको थियो।
ड्र्यागन बोट फेस्टिभलका धेरै परम्परागत चलनहरू छन्, जस्तै ड्र्यागन डुङ्गा दौड, रियलगर वाइन पिउने जुन व्यापक रूपमा फैलिएको छ। तर zongzi हुनु हरेक चिनियाँहरूको लागि गहिरो जरा भएको चलन हो।
जोन्जी जसलाई "एंगल बाजरा" र "ट्युब रीड" पनि भनिन्छ, प्रशस्त विविधता पाइन्छ। चीनको उत्तरमा, उत्तरीहरूले सामान्यतया जुजुबसँग जोन्जी प्याकेज गर्छन्।यसको अर्थ चाइनिज भाषामा "प्रारम्भिक" हो, मानिसहरूले आफ्ना छोराछोरीले छिट्टै उच्च अंक प्राप्त गर्न सकून् भन्ने कामना गर्छन्। दक्षिणमा, दक्षिणीहरूले सामान्यतया जोङ्जीलाई सिमी, सुँगुर, चेस्टनट, ह्याम, अण्डा र यस्तै प्याकेज गर्छन्।
सामान्यतया, ड्र्यागन बोट फेस्टिभल मे र जुनमा हतारिन्छ। चीनका अधिकांश भागहरू प्रारम्भिक गर्मीको राज्यमा प्रवेश गरिसकेका छन्, तापक्रम गुलाब र ताजा भ्रष्टाचार दर तीव्र हुनेछ। कसरी Zongzi को ताजाता सुनिश्चित गर्न, उत्पादन देखि प्रक्रिया सम्म। भोजन तालिका महत्त्वपूर्ण छ।
फ्रिजमा राखिएको अवस्थामा भण्डारण सहित कच्चा मालबाट स्टीम्ड जोन्जीसम्मको सम्पूर्ण रसद लिंकको कोल्ड चेन सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ।
प्रक्रियालाई कोल्ड चेन टेक्नोलोजीको विकासबाट अलग गर्न सकिँदैन, यो कोल्ड चेन प्याकेजिङ मार्फत पनि हासिल गर्न सकिन्छ। यो ध्यान दिनु पर्छ कि भ्याकुम-प्याक गरिएको जोन्जीलाई तापमान 25 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी हुँदा फ्रिजमा राख्नुपर्छ। 5 दिनमा हुनेछ। र यो 0-4 ℃ बीचमा 10 दिन हुनेछ। यो -18 ℃ अन्तर्गत भण्डारण गर्दा 12 महिना सम्म पनि हुन सक्छ। कोल्ड चेन ब्रेक पछि जोन्जीको गुणस्तरमा हुने क्षति अपरिवर्तनीय छ। यो हुनुपर्छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि प्रत्येक प्रक्रियाले उपयुक्त कम तापक्रममा राख्न सक्छ।यसका लागि दीर्घकालीन र स्थिर कोल्ड चेन प्याकेजिङ पनि चाहिन्छ।
पोस्ट समय: जुन-02-2022