हेमाले ताजा पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको विकास गर्छ र यसको ताजा खाद्य आपूर्ति श्रृंखलालाई बलियो बनाउन जारी राख्छिन्।

यस वर्षको मे महिनामा, हेमा फ्रेशले मुख्य सामग्रीको रूपमा सुँगुरको मृगौला र सुँगुरको कलेजो प्रस्तुत गर्ने ताजा प्रि-प्याकेज गरिएको खानाको शृङ्खला सुरु गर्न Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (यसपछि "Shanghai Aisen" भनिन्छ) सँग सहकार्य गरिन्।सामग्रीको ताजापन सुनिश्चित गर्न, श्रृंखलाले गोदाममा प्रवेश गर्ने समाप्त उत्पादनसम्मको समय 24 घण्टा भन्दा बढी नहुने कुरा सुनिश्चित गर्दछ।प्रक्षेपण भएको तीन महिना भित्र, पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको "पिग अफल" शृङ्खलाको बिक्रीमा महिना-दर-महिना २०% सम्मको वृद्धि देखियो।

Shanghai Aisen ताजा चिल्ड पोर्कको प्रख्यात स्थानीय आपूर्तिकर्ता हो, जसले मुख्य रूपमा चिसो मासु र उप-उत्पादनहरू प्रदान गर्दछ जस्तै सुँगुरको मृगौला, सुँगुरको मुटु, र सुँगुरको कलेजो खुद्रा र खानपान च्यानलहरूमा।हेमा र सांघाई आइसेनले छवटा नयाँ पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना उत्पादनहरूमा सहकार्य गरे, जसमध्ये पाँचवटा मुख्य सामग्रीको रूपमा सुँगुर अफललाई समावेश गर्दछ।

"पिग अफल" पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना सिर्जना गर्दै

हेमाको प्रि-प्याकेज गरिएको खाना आर एन्ड डी खरीद अधिकारी लिउ जुनले अफल प्रि-प्याकेज गरिएको खाना सुरु गर्नुको कारण बताउनुभयो: “साङ्घाईमा, ब्रेज्ड पिग किडनी र स्टिर-फ्राइड पिग लिभर जस्ता परिकारहरूको निश्चित बजार आधार छ।यद्यपि तिनीहरू घरमा पकाउने भाँडाहरू हुन्, तिनीहरूलाई महत्त्वपूर्ण सीप चाहिन्छ, जुन औसत उपभोक्ताहरूलाई चुनौतीपूर्ण लाग्न सक्छ।उदाहरणका लागि, ब्रेज गरिएको सुँगुरको मृगौला तयार गर्नमा छनोट गर्ने, सफा गर्ने, अप्रिय गन्ध हटाउने, टुक्रा पार्ने, मारिनेट गर्ने र खाना पकाउने समावेश छ—यी सबै जटिल चरणहरू हुन् जसले धेरै व्यस्त कामदारहरूलाई रोक्छ।यसले हामीलाई यी परिकारहरूलाई ताजा पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना बनाउन प्रयास गर्न उत्प्रेरित गर्‍यो।"

Shanghai Aisen को लागि, यो सहयोग पहिलो पटकको प्रयास हो।सांघाई आइसेनका उपमहाप्रबन्धक चेन किङ्फेङले भने: “पहिले सांघाई आइसेनमा पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना उत्पादनहरू थिए, तर ती सबै जमेको र मुख्यतया पोर्कमा आधारित थिए।ताजा पूर्व-प्याकेज अफल खाना बनाउन दुवै पक्षका लागि नयाँ चुनौती हो।

अफल पूर्व-प्याकेज गरिएको खाना उत्पादन गर्न चुनौतीहरू प्रस्तुत गर्दछ।हेमाको पूर्वी चीन डिभिजनमा प्रि-प्याकेज गरिएको खानाको प्रमुख, झाङ कियानले टिप्पणी गरे: “अफल उत्पादनहरू ह्यान्डल गर्न गाह्रो छ।पहिलो आवश्यकता ताजगी हो, जसले फ्रन्टलाइन कारखानाहरूबाट उच्च स्तरको माग गर्दछ।दोस्रो, यदि राम्ररी प्रशोधन गरिएन भने, तिनीहरूसँग कडा गन्ध हुन सक्छ।त्यसैले यस्ता उत्पादन बजारमा दुर्लभ छन्।हाम्रो सबैभन्दा ठूलो उपलब्धि भनेको additives बिना ताजापन सुनिश्चित गर्नु हो, उपभोक्ताहरूका लागि अझ राम्रो र ताजा सामग्रीहरू ल्याउनु हो, जुन हाम्रो ताजा पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको सार हो।"

यस क्षेत्रमा सांघाई आइसेनको फाइदाहरू छन्।चेन किंगफेङले यसो भने: “वध प्रक्रियाको क्रममा, सुँगुरहरूलाई आराम गर्न र तनाव कम गर्न 8-10 घण्टासम्म शान्त गरिन्छ, जसले गर्दा मासुको गुणस्तर राम्रो हुन्छ।अफललाई काटेर, समय कम गर्न तुरुन्तै उत्पादनहरू काटेर र म्यारिनेट गरिसकेपछि सबैभन्दा ताजा अवस्थामा प्रशोधन गरिन्छ।थप रूपमा, हामी प्रशोधनको क्रममा थोरै विकृति देखाउने कुनै पनि अफललाई खारेज गर्दै उच्च-गुणस्तरको मापदण्डहरू कायम राख्छौं।"

यस वर्षको मे महिनामा, हेमाले १० भन्दा बढी कृषि उद्यमहरू, केन्द्रीय भान्साहरू र विश्वविद्यालयहरूसँग एक व्यापक पूर्व-प्याकेज भोजन उद्योग गठबन्धन स्थापना गर्न साझेदारी गरे, "स्वादि" मा केन्द्रित र "ताजगी, नवीनता, र नयाँ वरिपरि वर्तमान उपभोक्ता मागहरू पूरा गर्ने उत्पादनहरू विकास गर्न। परिदृश्यहरू।"ताजा प्रि-प्याकेज गरिएका खानाका फाइदाहरूलाई सुदृढ पार्न, हेमाले आफ्नो ताजा खाद्य आपूर्ति श्रृंखला निर्माण गर्न जारी राख्छ, 300 भन्दा बढी अल्ट्रा-शर्ट सप्लाई चेनहरू जहाँ हेमा स्टोरहरू अवस्थित छन् शहरहरू वरिपरि स्थापना गरिएको छ, गति र गुणस्तर सुनिश्चित गर्न आपूर्तिकर्ताहरूसँग सहकार्य गर्दै।

पूर्व-प्याकेज गरिएको खानामा निरन्तर लगानी

हेमाले प्रि-प्याकेज गरिएको खानामा निरन्तर लगानी गरिरहेकी छिन् ।2017 मा, हेमा कार्यशाला ब्रान्ड स्थापना भएको थियो।2017 देखि 2020 सम्म, हेमाले बिस्तारै ताजा (चिल्ड), फ्रोजन, र परिवेशको तापक्रम प्रि-प्याकेज गरिएका खानाहरू कभर गर्ने उत्पादन संरचना विकास गरिन्।2020 देखि 2022 सम्म, हेमाले विभिन्न उपभोक्ता आवश्यकता र परिदृश्यहरूमा अन्तरदृष्टिको आधारमा नयाँ उत्पादनहरू सिर्जना गर्दै, नवीन विकासमा ध्यान केन्द्रित गरे।अप्रिल 2023 मा, हेमाको प्रि-प्याकेज भोजन विभाग कम्पनीको प्राथमिक डिभिजनको रूपमा स्थापित भएको थियो।

जुलाईमा, हेमाको सांघाई सप्लाई चेन अपरेशन सेन्टर पूर्ण रूपमा सञ्चालन भयो।ह्याङ्गटाउ टाउन, पुडोङमा अवस्थित यस बृहत् आपूर्ति केन्द्रले करिब १०,००,००० वर्ग मिटरको कुल क्षेत्रफल ओगटेको कृषि उत्पादन प्रशोधन, तयारी सामग्री आर एन्ड डी, अर्ध-तयार उत्पादन फ्रोजन भण्डारण, केन्द्रीय भान्छा र कोल्ड चेन रसद वितरणलाई एकीकृत गर्दछ।यो हेमाको अहिलेसम्मको सबैभन्दा ठूलो, सबैभन्दा प्राविधिक रूपमा उन्नत, र ​​सबैभन्दा धेरै लगानी गरिएको एकल परियोजना हो।

आफ्नो केन्द्रीय भान्छा कारखाना स्थापना गरेर, हेमाले प्रि-प्याकेज गरिएको खानाको आफ्नै ब्रान्डको लागि आर एन्ड डी, उत्पादन र यातायात चेनलाई बढाएको छ।प्रत्येक चरण, कच्चा माल सोर्सिङ देखि उत्पादन र स्टोर डेलिभरी, ट्रेस योग्य छ, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्न र नयाँ उत्पादन सुरु र प्रवर्द्धन को दक्षता मा उल्लेखनीय सुधार।

ताजा, उपन्यास, र नयाँ परिदृश्यहरूमा फोकस गर्नुहोस्

Zhang Qian ले बताए: “हेमाको प्रि-प्याकेज गरिएको खाना मुख्यतया तीनवटा कोटिमा पर्छ।पहिलो, ताजा उत्पादनहरू, जसमा अधिक मौलिक खाद्य कम्पनीहरूसँग सहकार्य समावेश छ, जस्तै कुखुरा र पोर्क प्रदान गर्नेहरू।दोस्रो, उपन्यास उत्पादनहरू, जसमा हाम्रा मौसमी र ​​छुट्टी बेस्टसेलरहरू समावेश छन्।तेस्रो, नयाँ परिदृश्य उत्पादनहरू।

“हेमाका धेरै सप्लायरहरू छन् जो हाम्रो यात्रामा हामीसँग थिए।हाम्रा उत्पादनहरू छोटो-शेल्फ लाइफ र ताजा भएकाले, कारखानाहरू 300 किलोमिटर भन्दा बढी टाढा हुन सक्दैनन्।हेमा कार्यशाला देशव्यापी धेरै समर्थन कारखानाहरु संग, स्थानीय उत्पादन मा जरा छ।यस वर्ष, हामीले केन्द्रीय भान्सा पनि स्थापना गरेका छौं।हेमाका धेरै उत्पादनहरू आपूर्तिकर्ताहरूसँग मिलेर विकास गरिएका छन्।हाम्रा साझेदारहरूले गाईको मासु, सुँगुर र माछा जस्ता कच्चा पदार्थहरूमा गहिरो रूपमा संलग्न भएकाहरू, साथै खानपान आपूर्ति श्रृंखलाबाट केन्द्रीय किचनहरूमा ट्रान्जिसन गर्नेहरू, ठूला र चाडपर्वका परिकारहरूको पूर्व-प्याकेज संस्करणहरू उपलब्ध गराउनेहरूलाई समावेश गर्दछ,” झाङले थपे।

"भविष्यमा हामीसँग धेरै मालिकाना रेसिपीहरू हुनेछन्।हेमासँग धेरै स्वामित्वका उत्पादनहरू छन्, जसमा मादक केकडा र पकाएको रक्सी क्रेफिसहरू छन्, जुन हाम्रो केन्द्रीय भान्छामा बनाइन्छ।थप रूपमा, हामी कच्चा माल र रेस्टुरेन्ट ब्रान्डहरूमा फाइदाहरू भएकाहरूसँग सहयोग गर्न जारी राख्नेछौं, रेस्टुरेन्टहरूबाट उपभोक्ताहरूका लागि सरल, थप खुद्रा-मैत्री तरिकामा थप परिकारहरू ल्याउने लक्ष्य राख्दै, "झाङले भने।

चेन किङ्फेङ विश्वास गर्छन्: "भविष्यको प्रवृत्ति र अवसरहरू हेर्दा, पूर्व-प्याकेज गरिएको खानाको बजार विशाल छ।धेरै युवाहरूले खाना पकाउँदैनन्, र जीवनको आनन्द लिन आफ्नो हात खाली गर्ने आशा गर्नेहरूले पनि।यस बजारमा राम्रो गर्नको लागि कुञ्जी भनेको आपूर्ति श्रृंखला प्रतिस्पर्धा हो, गुणस्तर र व्यापक नियन्त्रणमा ध्यान केन्द्रित गर्दै।बलियो जग बसालेर र असल साझेदारहरू फेला पारेर, हामी सामूहिक रूपमा बढी बजार हिस्सा कब्जा गर्न सक्छौं।"